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CHILES SECOS
La sabiduria milenaria de la Gastronomia
Oaxaqueña nos muestra los secretos de
Moles cuando en su alma esconden los
sabores de los Chiles Secos Mexicanos-
SABORES
ESPECIES AROMÁTICAS
El perfume que engalana nuestras comidas
HIERBAS AROMATICAS
muchas de nuestras hierbas son unicas y originarias del estado de Oaxaca con las cuales completamos la magia.
HIERBA DE CONEJO
HIERBA SANTA
GUAJES
CHEPIL
“Mi querida Soledad me va a guisar un molito
por el cielo de MonteAlbán, de noche sueño contigo
Se muele con cacahuate,
se muele también el pan,
se muele la almendra seca,
se muele el chile también la sal
Se muele ese chocolate
se muele la canela,
se muele pimienta y clavo,
se mueve la molendera"
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